עוגת השבוע של לאישה

תמה הציפייה, סוף סוף בהוצאת ידיעות אחרונות, ספר העוגות שעושה סדר בשליפים.מתכונים מגוונים במגוון רמות קושי ערוכים ומצולמים לאופים חובבים יותר או פחות.

ערכה איילת הירשמן
136 עמ'
מחיר 98 ₪.

הספר מחולק לפרקים, לפי דרגות הקושי ומשך זמן הכנת המתכונים: הפרק הראשון עוסק במתוקים זריזים שיהיו על השולחן תוך חצי שעה מרגע תחילת ההכנה, השני מציג עוגות קלות, שמשך הכנתן ואפייתן אינו עולה על שעה וחצי, השלישי עוסק בעוגות מורכבות יותר, בפאי ובטארט, והאחרון בעוגות מפוארות ממש- שהכנתן מושקעת מאוד, והתוצאה מעוררת גאווה.

הספר נכתב, נערך, צולם ועוצב על ידי הצוות שאחראי בכל שבוע על המדור המצליח: שף-קונדיטורים מהמובילים בארץ, שמגלים מדי שבוע במדור, את כל הסודות המקצועיים שלהם.
הספר נוח וידידותי לשימוש, כל אחד מהמתכונים מלוה בצילום המתאר נאמנה את מראה העוגה, וחלקם, המורכבים יותר, אף מלווים בצילומי שלב אחר שלב, המדריכים את הקורא מרגע תחילת הכנת העוגה ועד להגשתה לשולחן.

מן הספר: ריבועי פאדג' שוקולד
20 ריבועים
מתכון של מיכל לוי-אלחלל

מצרכים:

• 400 גר' שוקולד מריר
• 300 מ"ל חלב משומר מרוכז וממתוק (להשיג בפחיות או בשפופרת)
• 1/2 כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס

ההכנה:

• שמים את השוקולד בסיר, מוסיפים את החלב המרוכז ומחממים תוך ערבוב מעל להבה נמוכה, עד שהשוקולד נמס לחלוטין ונוצרת עיסה מוצקה.
• מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
• מרפדים משטח עבודה בנייר אפייה, או משטח סיליקון, יוצקים את העיסה ומשטחים למלבן בגובה 1 ס"מ.
• מאחסנים במקרר ל 20 דקות, עד שהעסיה מתייצבת.
• מוציאים מהמקרר, חותכים לריבועים ומגישים.

*זמן הכנה:חצי שעה   *דרגת קושי: קל   *איך שומרים: במקרר, בכלי אטום עד שבוע


-